自宅でできる蒸し鯛

おはよーございます。最近食事を自宅ですることが増えています。
レシピを起こすのもそうですが、コンビニで弁当買うのと同じ額で美味しいもん食べられるなら、それがいいかな、、、と。

と、いうわけで今日は「蒸し鯛」です。

本来骨付きで丸のまま蒸す方が美味しいのですが、蒸し器のサイズ的に断念。
フィレにして調理していきます。

骨を抜いて、少々の塩、酒を振っておきます。
長葱の青い部分、叩いて潰した生姜を載せて終始強めで蒸します。
身100gにつき、1分ほど蒸すのが目安、です。
骨付きだと火が通りにくいですが、骨周りはレアっぽく仕上げるのがベストだと思います。
蒸し上がったら、好みのタレをかけていきます。
基本は  醤油1:みりん1  です。少量の砂糖、白胡椒を加えるのも良いです。味は気持ち濃いめで。混ぜ合わせて沸かし、油少々(ゴマ油 葱油 ピーナツ油なんでも可)を垂らして鯛にかけたら完成です。
お好みで長葱、生姜、パクチーなど載せても良いです。

蒸し器が無いよ!と思ったそこのあなた。
ラップして600wくらいで100gあたり1分でレンチンしてもいいと思います。
気楽にチャレンジしてみてください。
小型の白身魚ならなんでもマッチします。

焼き 煮 はメジャーですが、蒸しも身がふっくらして美味しいですよ。
レッツチャレンジ。


おすすめ

人気の投稿

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA